Kenapa Black Ivory Coffee adalah kopi termahal di dunia?

Image Source : lifestyleasia.com

Black Ivory Coffee adalah jenis kopi yang unik dan eksklusif yang dihasilkan di Thailand. Proses pembuatan kopi ini melibatkan kolaborasi antara petani kopi dan binatang Gajah. Black Ivory Coffee pertama kali dikembangkan oleh Blake Dinkin, seorang pengusaha asal Kanada. Ide ini muncul ketika Dinkin melihat gajah-gajah di Thailand yang makan biji kopi secara alami. Dia terinspirasi untuk menciptakan kopi premium dengan menggunakan metode unik ini.

Proses produksi Black Ivory Coffee dimulai dengan pemilihan biji kopi Arabika berkualitas tinggi. Biji kopi ini kemudian diberikan kepada Gajah di provinsi Chiang Rai, Thailand, untuk dimakan. Selama pencernaan gajah, enzim dalam sistem pencernaan mereka berinteraksi dengan biji kopi dan menghasilkan perubahan pada rasa dan aroma. 

Proses fermentasi alami dalam perut gajah ini memecah protein yang dapat membuat kopi terasa pahit. Selama 15-70 jam dalam pencernaan gajah, biji kopi mengalami perubahan, menghasilkan cita rasa yang lebih halus, rendah asam, dan kurang pahit daripada biji kopi yang belum melalui proses ini.

Setelah dikeluarkan dari kotoran gajah, biji kopi dibersihkan secara menyeluruh, kemudian dibilas dan dikeringkan. Proses ini melibatkan penanganan biji kopi dengan hati-hati untuk memastikan kebersihan dan kualitas. Setelah itu, biji kopi disangrai dengan hati-hati untuk menghasilkan biji kopi siap seduh.

Black Ivory Coffee memiliki karakter rasa yang unik, dengan sentuhan cokelat, buah, dan bunga. Karena fermentasi alami yang dilakukan oleh enzim dalam pencernaan Gajah, kopi ini diklaim memiliki kelembutan dan kehalusan yang sulit dicapai melalui metode tradisional.

Produksi Black Ivory Coffee sangat terbatas, membuatnya menjadi salah satu kopi termahal di dunia. Harga Black Ivory Coffee per pon (454 gram) dapat mencapai ratusan dolar AS atau bahkan lebih. Hanya sejumlah kecil biji kopi yang dapat dihasilkan setiap tahunnya, dan kopi ini biasanya ditawarkan kepada pasar premium dan penggemar kopi eksklusif.

Selain menciptakan kopi yang unik, Black Ivory Coffee juga membantu melibatkan masyarakat lokal dan melindungi habitat Gajah di Thailand. Proyek ini memberikan manfaat ekonomi bagi para petani dan merangsang kepedulian terhadap konservasi alam dan satwa liar.

Black Ivory Coffee adalah contoh inovasi di dunia kopi, menunjukkan bagaimana kreativitas dapat menghasilkan pengalaman minum kopi yang benar-benar berbeda. Meskipun kontroversial, kopi ini terus menarik perhatian para pencinta kopi yang ingin mencoba sesuatu yang unik dan langka.