Metode Pemanggangan Penentu Karakteristik Rasa Kopi
Salah satu penentu kualitas sebuah kopi adalah metode pemanggangan. Metode pemanggangan biji kopi adalah salah satu faktor yang penting dalam menentukan karakteristik rasa kopi. Ada beberapa metode pemanggangan biji kopi yang umum digunakan, yaitu pemanggangan ringan, sedang, gelap, dan sangat gelap. Berikut adalah penjelasan lebih detail tentang masing-masing metode: Pemanggangan Ringan: Pemanggangan ringan atau disebut juga "Light Roast" adalah metode pemanggangan yang paling tidak lama dan suhunya lebih rendah dibandingkan dengan metode lainnya. Pada pemanggangan ringan, biji kopi dipanggang hingga mencapai suhu sekitar 165-200°C, sehingga menghasilkan biji kopi yang memiliki rasa yang lebih asam dan fruity, serta aroma yang lebih ringan. Pemanggangan Sedang: Pemanggangan sedang atau disebut juga "Medium Roast" adalah metode pemanggangan yang lebih lama dibandingkan dengan pemanggangan ringan. Bijikopi dipanggang hingga mencapai suhu sekitar 210-220°C, sehingga b...